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四重溪溫泉隱藏版美食 重出江湖
流傳在屏東四重溪百年溫泉旅館業者之間，有幾道古早味美食，像是「特製的蔥燒雞」或是「鹽焗的原味雞」，都是慢工出細活，專門伺候挑嘴雞，做工很麻煩，卻都是隱藏版美食。有返鄉的溫泉第3代翻出這道古早味美食，讓它重出江湖。
整隻雞豪邁的放進油鍋裡炸，步驟可沒那麼簡單，還得撈起，慢慢的一杓一杓用油淋。
聲音來源:廚師：公館法拍撤回「要淋多久？差不多幾十分鐘，等一下還要翻面。」
真的超費工，翻面後繼續淋熱油，接下來，上頭放上大量的蔥，再淋上特製醬汁，這道是溫泉旅館古早味「蔥燒雞」。
粗鹽撲滿鍋子底部，得慢慢燜個30分，這道鹽焗雞吃的是原味的好滋味。從鍋內撈起來，黑黑長長的，是被稱為台灣國寶植物的「野生雞角刺」，在四重溪這，成了雞湯的基底，同樣吃的也是當地人的回憶。
四重溪觀光協會總幹事張正昇：「日據時代留下來的味道簡單，味道簡單，但是做法不簡單，要一道一道弄啊，很麻煩，他們是覺得麻煩就不想做啊，限量隱藏版美食？隱藏版美食，這個就是隱藏版美食。」
要找回阿公阿嬤時期，小時後的美味記憶，他是張正昇，四重溪當地房屋信貸條件任何問題免費諮詢百年溫泉歷史旅館業者第3代，一張張老照片，紀錄著家族旅館的興衰。
進步中的四重溪，變與不變，都是國境之南溫泉文化，也是返鄉遊子對這片故鄉的深深情感。（民視新聞曾依翔、鄭兆佐屏東報導）
新聞來源https://tw.news.yahoo.com/四重溪溫泉隱藏版美食-重出江湖-111557137.html
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