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烤肉不卡肉 營養師教你烤肉小秘訣質借中心信貸年息借貸增貸轉貸青埔汽車貸款

>（健康醫療網／記者許碩穎報導）中秋佳節的應景節目不外乎烤肉、吃月餅，而大家都知道要避免發胖就要多蔬果、少糖飲等原則，但是你知道除了上述建議之外，我們還可以利用專家提供的小撇步，讓中秋更健康！
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> 利用水果酵素醃肉，軟嫩又健康：臺北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸表示，市售烤肉醬含有較多的鈉含量，平均每100公克的烤肉醬含有2,200毫克鈉（約為5.5公克的鹽），攝取過量的鈉增加罹患心血管等慢性病危險性。其實，在平常運用巧思，在醃肉之前，先使用檸檬、奇異果、水梨或迷迭香、百里香、胡椒、蔥、蒜頭、洋蔥等莘香料調味，可減少醬料使用量，增加肉質軟嫩，提升食物原味及鮮美。>

> 肉卡烤網，怎麼辦？洪若樸說，只要利用「白蘿蔔」或「馬鈴薯」在烤網上來回塗抹，就可以輕鬆把附著在烤網上的肉末清除！>

> 中秋多吃柚，小心腸胃不適：洪若樸解釋，雖然柚子的維生素C含量比一般水果豐富，薄薄二至三片的柚子就含有60大卡，相當於一份水果，可別忽略其熱量，過量柚子也可能造成消化不良、腸胃道不適應症狀，應該適量攝取。>

> 致癌地雷─碳烤，小技巧大大降低風險：將烤爐先行舖上一層箔紙，避免生鮮食物與火直接接接觸，減少致癌物質產生。燒烤焦著物質含多量游離基易生成致癌物，主因炭火燒烤肉或魚類時，食物油脂受熱溶出，油滴滴在炭火上，產生多環芳烴(polycyclic Aromatic hydrocarbons)化合物，此為致癌揮發物質隨煙揮發附著在食物上。因此，烤肉時最好用箔薄紙包起，以避免吃下致癌物質。>

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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/烤肉不卡肉-營養師教你烤肉小秘訣-090600332.html

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    mikebu42 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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